Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Краснотурьинск ДОУ 3-7 л 178,33 руб

Неделя: 1

День: понедельник
Энерге№
тическая
рецептуры
Углеводы ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Завтрак
Каша манная молочная с маслом
сливочным жидкая
Бутерброд с маслом сливочным
Какао с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра кабачковая пром.производства

190

7,14

7

39,05

250,1

853

30
180
400

1,88
3,48
12,5

6
3
16

12,41
18,07
69,53

113,3
171
534,4

808
919

11,2
11,2

47,5
47,5

707

50

0,6

4

3,7

48,5

813

Суп-пюре из гороха
Гренки из пшеничного хлеба
Плов со свининой
Компот из изюма
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Пряник (порц.)
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день

180
10
150
150
30
570

5,55
1,3
9,35
0,35
2,55
19,7

1

1
24

16,29
7,81
35,38
21,1
12,75
97,03

97,5
40
338,1
87,8
77,7
689,6

1 049
943
444,01
932,01
1 147

50
200
250
1 320

2,95
5,8
8,75
40,95

2
6
8
48

20,83
9,4
30,23
207,99

183
120
303
1574,5

1 192
920

Рацион: Краснотурьинск ДОУ 3-7 л 178,33 руб

Неделя: 1

100
100

18

(лист 2)
День: вторник
Энерге№
тическая
рецептуры
Углеводы ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

170

3,57

7

22,27

204

1 111

30
200
400

3,36

2
9

84
59,9
347,9

810
828

6,93

12,33
14,97
49,57

100

0,1

12,87

52,6

925

100

0,1

12,87

52,6

50

0,88

3

4,96

47,2

818

180

1,9

5

13,51

107

1 030,06

100
130
180
25
25
690

2,02
2,85
0,14
2,03
2,13
11,95

7
4

1
20

3,6
19,14
21,49
12,2
10,63
85,53

254,4
128
89,2
60,5
64,8
751,1

1 076
995
912
894,01
1 147

60

7,29

5

7,55

133,8

769

10
180
250
1 440

0,2
5,22
12,71
31,69

1
5
11
40

1,34
7,2
16,09
164,06

10,9
95,4
240,1
1391,7

904
914

Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с
маслом сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром*
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток апельсиновый или
мандариновый
Итого за Завтрак 2
Обед
Салат из белокочанной капусты с
морковью с маслом растительным
*Рассольник ленинградский со
сметаной и мясом кур
Печень по-строгановски
Пюре картофельное
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Запеканка (сырники) из творога с
морковью
Соус молочный (сладкий)
Кисломолочный продукт
Итого за Полдник
Итого за день

(лист 3)
Рацион: Краснотурьинск ДОУ 3-7 л 178,33 руб

Неделя: 1

День: среда
Энерге№
тическая
рецептуры
Углеводы ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Завтрак
Суп молочный с макаронными
изделиями
Бутерброд с маслом сливочным
Кофейный напиток с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра овощная морковная
*Суп картофельный с крупой с мясом
кур
Котлета Домашняя*
Соус молочный (для подачи к блюду)

180

3,29

4

20

127,8

1 153

30
190
400

1,88
3,64
8,81

6
4
14

12,41
13,66
46,07

113,3
144,4
385,5

808
1 110

11,2
11,2

47,5
47,5

707

Макаронные изделия отварные с
маслом
Напиток Ягодка
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Булочка домашняя НУ
Чай с молоком
Итого за Полдник
Итого за день
Рацион: Краснотурьинск ДОУ 3-7 л 178,33 руб

Неделя: 1

100
100
50
180

0,46
1,31

3
2

3,05
10,73

39,8
63,4

814
1 665

70
20

10,89
0,42

9
1

11,19
1,43

217
18,2

661,04
905

130

5,13

4

31,17

191

516

180
20
20
670

0,11
1,62
1,7
21,64

1
20

13,36
9,76
8,5
89,19

55
48,4
51,8
684,6

930
894,01
1 147

50
200
250
1 420

3,78
1,36
5,14
35,59

6
2
8
42

30,93
17,18
48,11
194,57

197
88,1
285,1
1402,7

769,05
854

(лист 4)
День: четверг
Энерге№
тическая
рецептуры
Углеводы ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Завтрак
Омлет натуральный НУ
Бутерброд с маслом и повидлом
Чай с сахаром*
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток яблочный*
Итого за Завтрак 2
Обед
Салат из свеклы отварной
*Суп с вермишелью и мясом кур
Пудинг рыбный (паровой) с маслом
Пюре картофельное с морковью
Компот из яблок и ягод
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Запеканка морковная с творогом
Соус ягодный
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день

165
35
200
400

16,6
1,54

21
3

18,14

24

100
100

0,05
0,05

40
180
70
125
180
20
20
635

0,54
1,74
9,1
2,02
0,28
1,62
1,7
17

60
10
180
250
1 385

1,13
0,01
5,22
6,36
41,55

3
2
7
3

1
16
3
6
9
49

3,05
18,54
14,97
36,56

264,3
102,6
59,9
426,8

972,06
815
828

13,2
13,2

53,8
53,8

701,01

3,19
12,55
4,03
17,52
27,72
9,76
8,5
83,27

41,8
72,6
118,1
102,5
115,5
48,4
51,8
550,7

5,01
1 039,02
401
996
633,02
894,01
1 147

7,62
1,27
8,46
17,35
150,38

64,5
5,2
108
177,7
1209

1 012
984
920

(лист 5)
Рацион: Краснотурьинск ДОУ 3-7 л 178,33 руб

Неделя: 1

День: пятница
Энерге№
тическая
рецептуры
Углеводы ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Завтрак
Каша гречневая молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Салат из отварного картофеля, моркови
с репчатым луком, соленым огурцом,
горошком и растительным маслом,
Степной
*Борщ с капустой,картофелем,сметаной
и мясом кур

170

4,31

7

16,04

204

823

30
200
400

3,36
1,36
9,03

2
2
11

12,33
17,18
45,55

84
88,1
376,1

810
854

11,2
11,2

47,5
47,5

707

3,65

18,6

25

Запеканка картофельная с мясом.
Соус сметанный
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Пирожки печеные из дрожжевого теста
с картофелем
Чай с сахаром*
Итого за Полдник
Итого за день
Рацион: Краснотурьинск ДОУ 3-7 л 178,33 руб

Неделя: 2

100
100
50

0,7

180

2,73

5

12,49

106,2

1 021,05

150
20
180
25
25
630

11,92
0,34
0,61
2,03
2,13
20,46

17
2

1
25

21,83
1,35
23,07
12,2
10,63
85,22

302,4
20,6
108,6
60,5
64,8
681,7

1 100
600
705
894,01
1 147

60

3,9

3

24,54

139,5

1 043

180
240
1 370

3
39

13,47
38,01
179,98

53,9
193,4
1298,7

828

3,9
33,39

(лист 6)
День: понедельник
Энерге№
тическая
рецептуры
Углеводы ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с
маслом сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с сахаром*
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра кабачковая пром.производства

170

4,34

5

26,93

174,8

235,05

30
200
400

3,36

2
7

84
59,9
318,7

810
828

7,7

12,33
14,97
54,23
11,2
11,2

47,5
47,5

707

50

0,6

4

3,7

48,5

813

Суп-лапша на курином бульоне с мясом
кур
Тефтели мясные с луком
Каша гречневая вязкая*
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Печенье детское (конд изд)
Кисломолочный продукт
Итого за Полдник
Итого за день

180

4

4

11,34

113,8

1 015,04

70
130
180
25
25
660

9,81
3,5
0,14
2,03
2,13
22,21

10
4

1
23

9,69
18,03
21,49
12,2
10,63
87,08

167,4
148,2
89,2
60,5
64,8
692,4

907
1 032
912
894,01
1 147

50
180
230
1 390

3,75
5,22
8,97
38,88

5
5
10
40

26,17
7,2
33,37
185,88

203,5
95,4
298,9
1357,5

1 141
914

100
100

(лист 7)
Рацион: Краснотурьинск ДОУ 3-7 л 178,33 руб

Неделя: 2

День: вторник
Энерге№
тическая
рецептуры
Углеводы ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Завтрак
Суп молочный с макаронными
изделиями
Бутерброд с маслом сливочным
Какао с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток апельсиновый или
мандариновый
Итого за Завтрак 2
Обед
Салат из отварного картофеля, моркови
с репчатым луком, соленым огурцом и
растительным маслом

170

3,11

4

18,89

120,7

1 153

30
200
400

1,88
3,87
8,86

6
4
14

12,41
20,08
51,38

113,3
190
424

808
919

100

0,1

12,87

52,6

925

100

0,1

12,87

52,6

50

0,61

5

4,79

67,4

834,01

*Щи из свежей капусты с картофелем,
сметаной и мясом кур
Жаркое по-домашнему
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
**Сырники
Соус молочный (сладкий)
Чай с сахаром*
Итого за Полдник
Итого за день

180

1,49

4

7,28

75,9

124,06

180
180
25
25
640

11,9
0,41
2,03
2,13
18,57

22

20,47
24,74
12,2
10,63
80,11

326,6
104,1
60,5
64,8
699,3

893,01
928
894,01
1 147

70
20
180
270
1 410

5,83
0,4

7
1
8
54

158,2
21,7
53,9
233,8
1409,7

1 066,01
904
828

6,23
33,76

11,61
2,69
13,47
27,77
172,13

Рацион: Краснотурьинск ДОУ 3-7 л 178,33 руб

Неделя: 2

1
32

(лист 8)
День: среда
Энерге№
тическая
рецептуры
Углеводы ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

170

6,63

7

27,03

204

883

30
200
400

3,36
0,06
10,05

2

12,33
15,16
54,52

84
59,9
347,9

810
686

11,2
11,2

47,5
47,5

707

39,8
138,4
241,9
115,5
60,5
64,8
660,9

814
181
910
633,02
894,01
1 147

124,7
108
232,7
1289

1 190
920

Завтрак
Каша пшенная молочная жидкая с
маслом сливочным
Бутерброд с сыром
Чай с лимоном*
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Икра овощная морковная
Уха с крупой (перловой, пшенной)
Запеканка картофельная с печенью*
Компот из яблок и ягод
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Ватрушка с творогом
Молоко кипяченое
Итого за Полдник
Итого за день

9

100
100
50
180
150
180
25
25
610

0,46
9,01
12,24
0,28
2,03
2,13
26,15

3
5
8

1
17

3,05
13,33
26,48
27,72
12,2
10,63
93,41

50
180
230
1 340

4,75
5,22
9,97
46,17

5
6
11
37

15,41
8,46
23,87
183

(лист 9)
Рацион: Краснотурьинск ДОУ 3-7 л 178,33 руб

Неделя: 2

День: четверг
Энерге№
тическая
рецептуры
Углеводы ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

Завтрак
Каша пшеничная молочная с маслом
сливочным
Бутерброд с маслом сливочным
Чай с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Напиток апельсиновый или
мандариновый
Итого за Завтрак 2
Обед
Горошек зеленый консервированный
*Свекольник со сметаной и мясом кур

170

5,46

3

27,23

202,3

851

30
200
400

1,88
1,36
8,7

6
2
11

12,41
17,18
56,82

113,3
88,1
403,7

808
854

100

0,1

12,87

52,6

925

100

0,1

12,87

52,6

50
180

1,55
2,07

3,25
17,03

20
98,4

811
1 033,01

Суфле Рыбка (минтай)
Рагу из овощей
Напиток Ягодка
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Полдник
Голубцы с мясом и рисом
Соус сметанный
Кисель из ягод
Хлеб пшеничный.
Итого за Полдник
Итого за день

70
130
180
25
25
660

8,27
2,78
0,11
2,03
2,13
18,94

4,37
18,39
13,36
12,2
10,63
79,23

139,2
136,3
55
60,5
64,8
574,2

1 197
959
930
894,01
1 148

70
20
180
20
290
1 450

0,25
0,34
0,2
1,62
2,41
30,15

1,35
26
9,76
37,11
186,03

3,9
20,6
106,2
48,4
179,1
1209,6

573
600
916
894,01

Рацион: Краснотурьинск ДОУ 3-7 л 178,33 руб

Неделя: 2

2
9
6

1
18

2

2
31

(лист 10)
День: пятница
Энерге№
тическая
рецептуры
Углеводы ценность

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда
Белки

Жиры

170

3,11

4

18,89

120,7

1 153

30
200
400

3,36
3,84
10,31

2
4
10

12,33
14,38
45,6

84
152
356,7

810
1 110

11,2
11,2

47,5
47,5

707

Завтрак
Суп молочный с макаронными
изделиями
Бутерброд с сыром
Кофейный напиток с молоком
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Салат из белокочанной капусты с
маслом растительным
Суп картофельный с мясными
фрикадельками*
Суфле из птицы
Пюре картофельное
Компот из ягод
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Ватрушка с повидлом
Чай с молоком
Итого за Полдник
Итого за день

100
100
50

0,85

3

4,7

53,3

1 029

180

1,55

2

11,84

71,2

89

70
130
180
25
25
660

11,11
2,85
0,14
2,03
2,13
20,66

5
4

1
15

9,06
19,14
17,15
12,2
10,63
84,72

121,6
128
70,6
60,5
64,8
570

1 067
995
917,02
894,01
1 147

50
180
230
1 390

3,15
1,23
4,38
35,35

3
1
4
29

33,3
15,46
48,76
190,28

173,5
79,2
252,7
1226,9

938
854

Итого за период
Среднее значение за период

13 915
1 391,5

Составил __________________ Гайнанова Айгуль Тагировна

367,48
36,7

409
40,9

1814,3
181,4

13369,3
1336,9

Утвердил __________________